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西餐厨师服的细节讲究有哪些?

发布时间:2018-11-14浏览:


西餐厨师服都有哪些款式样式?与以往款式宽松、方便厨师工作为特点的中式厨师服不同,西餐服定做剪裁更加贴合厨师身材,给人以整洁卫生的感觉,并且主张突显厨师个人风貌。下面带大家来看一下西餐厨师服的细节讲究有哪些?


厨师帽

我们若是想了解一些西餐厨师的技术级别的高低的话,可以通过他们戴的工作帽的高矮来区别。技术级别越高、工作经验越丰富、管理能力越强的厨师,帽子的高度就越高。根据西餐厨师的技术级别,可将厨师帽分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。厨师帽帽褶的多少也是有讲究的,与帽子的高矮成正比,厨师帽子上的褶皱越多就代表该厨师的技术等级就越高。厨师长帽一般高约29.5厘米,最高的甚至可达到35厘米,总厨、大厨戴此帽。 厨师帽与厨师长帽的外观上基本一样,只是高度要低得多,帽褶也少一些。厨工帽则基本没什么高度,帽褶也更少。

厨巾

我们在西餐厅看到的厨师一般衣领处都会围着一条像“领带”的领巾,其实厨师戴的这种不叫领带,而叫“厨巾”,也有人称呼为“三角巾”。西餐厨师服的领巾因颜色不同代表着厨师的等级不同,一般厨师长佩带红色;主管佩带黑色;普通员工佩带白色。

但因为管理模式的不同,很多酒店的厨师领巾颜色都是有出入,有些酒店的技术级别高的厨师长佩戴的厨师领带是白色的,红色的领带反而成了初级厨工的象征。西餐厨师服的细节讲究有哪些?

厨师服的上衣

1、西餐厨师服上衣的衣襟是用简洁的衣扣装饰,左侧胸口或腹部位置配贴身口袋。

2、西餐厨师服在手臂外侧上方配有口袋,装有厨师服的随身餐具和笔,方便厨师试菜和记录。

厨师定制的下衣

1、围裙 西餐厨师服的腰围处一般都会系一个花结,体现出西厨注重细节之处。

2、裤子 西餐厨师服的裤子多为条纹、格子裤。大多数以黑色等暗色为主。


现在的厨师服也越来越追求舒适、时尚、美观,厨师服风格也有很多,比如:中式、法式、日韩式,中式厨师服讲究:大气、舒适、文化;法式厨师服讲究:舒适、时尚、美观;日韩式厨师服讲究:庄重、安宁。您还想要了解更多关于西餐厨师服的定制吗?请关注本站,后期会给您分享更多的相关知识!




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